أفضل 5 تتبيلات تعطي مذاقًا رائعًا للحوم والدجاج
1️⃣ تتبيلة الزبادي والبهارات للدجاج المشوي 🍗
هذه التتبيلة تجعل الدجاج طريًا ولذيذًا، حيث يساعد الزبادي على تفكيك الأنسجة، مما يجعل اللحم أكثر طراوة.
📌 المكونات:
✔ ½ كوب زبادي
✔ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
✔ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
✔ 1 ملعقة صغيرة كركم
✔ ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
✔ 1 ملعقة صغيرة ملح
✔ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
✔ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
✔ 3 فصوص ثوم مفروم
📌 الطريقة:
1️⃣ اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2️⃣ ضع التتبيلة على الدجاج، ويفضل تدليكها جيدًا داخل اللحم.
3️⃣ اترك الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
4️⃣ اشوِ الدجاج في الفرن أو على الفحم حتى يصبح ذهبي اللون.
📢 نصيحة ذهبية: للحصول على نكهة أعمق، اثقب الدجاج بالشوكة قبل وضع التتبيلة.
2️⃣ تتبيلة الثوم والليمون للحوم المشوية 🥩
هذه التتبيلة مثالية للحوم المشوية على الفحم أو في الفرن، حيث تضيف نكهة غنية وقوية.
📌 المكونات:
✔ 4 فصوص ثوم مهروس
✔ 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
✔ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
✔ 1 ملعقة صغيرة كمون
✔ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
✔ ½ ملعقة صغيرة ملح
✔ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
📌 الطريقة:
1️⃣ اخلط جميع المكونات حتى تحصل على مزيج متجانس.
2️⃣ ضع التتبيلة على شرائح اللحم أو قطع الدجاج.
3️⃣ اترك اللحم منقوعًا لمدة 3-6 ساعات لضمان امتصاص النكهات.
4️⃣ اشوِ اللحم على الفحم أو في مقلاة شواء ساخنة.
📢 نصيحة إضافية: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخردل لمذاق أكثر تميزًا.
3️⃣ تتبيلة الصويا صوص والعسل للأكلات الآسيوية 🍯
هذه التتبيلة تعطي اللحم أو الدجاج مذاقًا مزيجًا بين الحلو والمالح، مما يجعلها مثالية للأكلات الآسيوية والمقلية.
📌 المكونات:
✔ ¼ كوب صويا صوص
✔ 2 ملعقة كبيرة عسل
✔ 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
✔ 2 فص ثوم مفروم
✔ 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
✔ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
📌 الطريقة:
1️⃣ اخلط جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
2️⃣ ضع التتبيلة على اللحم أو الدجاج، وغطها جيدًا.
3️⃣ اتركها لمدة 2-4 ساعات قبل الطهي.
4️⃣ اطهِ اللحم في مقلاة ساخنة، أو اشوه على الجريل.
📢 نصيحة للمذاق الأصلي: رشّ القليل من بذور السمسم المحمصة على اللحم بعد الطهي.
4️⃣ تتبيلة الزبادي والكاري للدجاج الهندي 🍛
إذا كنت تحب النمط الهندي في الطهي، فجرب هذه التتبيلة التي تعطي الدجاج طعمًا غنيًا ومميزًا.
📌 المكونات:
✔ ½ كوب زبادي
✔ 1 ملعقة صغيرة كاري
✔ 1 ملعقة صغيرة كركم
✔ ½ ملعقة صغيرة قرفة
✔ ½ ملعقة صغيرة ملح
✔ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
✔ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
📌 الطريقة:
1️⃣ اخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
2️⃣ ضع التتبيلة على الدجاج، واتركه لمدة 4 ساعات على الأقل.
3️⃣ اشوِ الدجاج على الفحم أو اطهه في طاجن بالكريمة وجوز الهند للحصول على نكهة هندية أصيلة.
📢 نصيحة هندية: أضف القليل من حليب جوز الهند إلى التتبيلة للحصول على طعم أكثر كريمية.
5️⃣ تتبيلة الأعشاب والزيتون للحوم المشوية على الفحم 🔥
هذه التتبيلة مثالية للحوم المشوية، حيث تعطيها نكهة متوسطية رائعة.
📌 المكونات:
✔ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
✔ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
✔ 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
✔ 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
✔ 2 فصوص ثوم مهروس
✔ ½ ملعقة صغيرة ملح
✔ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
📌 الطريقة:
1️⃣ اخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
2️⃣ ضع التتبيلة على شرائح اللحم أو الريش أو الستيك.
3️⃣ اتركها لمدة 3-5 ساعات قبل الشوي.
4️⃣ اشوِ اللحم على الفحم، واستمتع بالنكهة الرائعة!
📢 نصيحة إضافية: أضف القليل من الزيتون الأسود المفروم للحصول على مذاق مميز.
💡 نصائح لنجاح التتبيلات:
✔ اترك اللحم أو الدجاج في التتبيلة لمدة كافية حتى تتشرب النكهات جيدًا.
✔ استخدم أكياس محكمة الغلق لحفظ التتبيلة وتوزيعها بالتساوي.
✔ اشوِ اللحم أو الدجاج على حرارة متوسطة للحفاظ على الطراوة والنكهة.
✔ جرب مزج أكثر من تتبيلة معًا للحصول على نكهات جديدة ومميزة.
📢 هل تعلم؟ يمكنك تحضير كميات كبيرة من التتبيلات وحفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا عند الحاجة!
✨ الخاتمة
التتبيلات هي سر الحصول على لحم ودجاج لذيذ وطري، سواء كنت تخطط للشواء، القلي، أو الطهي في الفرن. جرب هذه التتبيلات، وشاركنا رأيك وأي واحدة أعجبتك أكثر!
📢 ما هي التتبيلة المفضلة لديك؟ هل لديك وصفة خاصة؟ أخبرنا بها في التعليقات! 😊
جربي أيضا 👇🏻
