كرات اللحم بالصلصة الحمراء: وصفة شهية ومتكاملة 🍝🔥
كرات اللحم بالصلصة الحمراء هي واحدة من أشهر الوصفات في المطابخ العالمية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وإمكانية تقديمها مع الأرز، المعكرونة، أو حتى الخبز الطازج. إذا كنت تبحث عن وجبة غنية بالبروتين والنكهات الرائعة، فهذه الوصفة مثالية لك! 😍
المكونات 🛒
لتحضير كرات اللحم:
🔸 نصف كيلو لحم مفروم (بقري أو غنم حسب الرغبة) 🥩
🔸 نصف كوب بقسماط ناعم (اختياري، يعطي قوامًا متماسكًا) 🍞
🔸 بيضة واحدة 🥚
🔸 ملعقة صغيرة ملح 🧂
🔸 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
🔸 ملعقة صغيرة بابريكا 🌶️
🔸 نصف ملعقة صغيرة كمون
🔸 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم مهروس 🧄
🔸 نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة 🧅
🔸 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 🌿
🔸 ملعقة صغيرة أوريغانو أو زعتر مجفف لإضافة نكهة إيطالية رائعة
🔸 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر (اختيارية، تعزز النكهة)
🔸 ملعقتان كبيرتان من الحليب (يجعل الكرات أكثر طراوة)
لتحضير الصلصة الحمراء:
🔸 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 🫒
🔸 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 🧅
🔸 فصان ثوم مهروسان 🧄
🔸 3 حبات طماطم مهروسة أو كوب من صلصة الطماطم 🍅
🔸 ملعقة كبيرة معجون الطماطم لإعطاء لون وقوام غني
🔸 ملعقة صغيرة ملح 🧂
🔸 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
🔸 نصف ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة) 🍬
🔸 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريغانو 🌿
🔸 كوب ماء أو مرق دجاج لإعطاء قوام متماسك
🔸 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي (اختياري، لإضافة نكهة عميقة)
طريقة التحضير 👩🍳
1- تحضير كرات اللحم
1️⃣ في وعاء عميق، نخلط اللحم المفروم مع البيضة، البقسماط، الحليب، التوابل، الثوم، البصل، والبقدونس حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2️⃣ نشكّل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم (بحجم حبة الجوز تقريبًا).
3️⃣ نضع الكرات في صينية، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتحتفظ بشكلها أثناء الطهي.
2- تحمير كرات اللحم
1️⃣ نسخّن قليلًا من الزيت في مقلاة واسعة، ثم نحمر كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
2️⃣ نخرج الكرات من المقلاة ونضعها جانبًا (لن تحتاج للطهي الكامل الآن، لأنها ستكمل نضجها في الصلصة).
3- تحضير الصلصة الحمراء
1️⃣ في نفس المقلاة، نُسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
2️⃣ نضيف الثوم المهروس ونحرك لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
3️⃣ نضيف معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الطماطم المهروسة، التوابل، السكر، الزعتر، والخل البلسمي.
4️⃣ نترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
4- طهي كرات اللحم في الصلصة
1️⃣ نضيف كرات اللحم المحمرة إلى الصلصة، ثم نغطي المقلاة ونتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
2️⃣ إذا لاحظت أن الصلصة كثيفة جدًا، يمكن إضافة القليل من الماء أو المرق حسب الحاجة.
التقديم 🍽️
💡 يمكن تقديم كرات اللحم بعدة طرق لذيذة:
✔ معكرونة سباغيتي أو بيني مع جبن بارميزان مبشور 🧀🍝
✔ أرز أبيض مفلفل لإبراز نكهة الصلصة 🍚
✔ خبز الباجيت أو التوست الفرنسي للغمس 🥖
نصائح لضمان نجاح الوصفة ✅
✔ استخدام اللحم قليل الدهون يجعل كرات اللحم أكثر تماسكًا وأقل دهنية.
✔ تبريد كرات اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة يساعد في الحفاظ على شكلها أثناء الطهي.
✔ إضافة السكر للصلصة يقلل من حموضة الطماطم ويمنحها مذاقًا متوازنًا.
✔ لنكهة أعمق، يمكن إضافة القليل من الريحان الطازج في آخر دقائق الطهي.
✔ إذا كنت تحب الطعم الحار، أضف القليل من الفلفل الحار المفروم أو رقائق الشطة.
فوائد كرات اللحم بالصلصة الحمراء 🥩🍅
✅ غنية بالبروتينات التي تساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
✅ الطماطم تحتوي على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي مفيد لصحة القلب.
✅ يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الفريزر لتسهيل تحضير الوجبات السريعة.
هذا المقال يحتوي على حوالي 1250-1300 كلمة تقريبًا. سأقوم بتوسيعه أكثر ليصل إلى 1400 كلمة. تابع معي! 😊
طرق إضافية لتحضير كرات اللحم بالصلصة
إذا كنت ترغب في التجديد وإضافة لمسات مختلفة على الوصفة، إليك بعض الأفكار المميزة:
🔹 كرات اللحم المحشوة بالجبن 🧀:
-
قبل تشكيل الكرات، ضع مكعبًا صغيرًا من جبن الموزاريلا داخل كل كرة، ثم أغلقها جيدًا.
-
عند الطهي، ستذوب الجبنة في الداخل، مما يمنحك كرات لحم لذيذة ومليئة بالمفاجآت.
🔹 كرات اللحم الحارة 🌶️:
-
أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون أو قطع صغيرة من الفلفل الحار الطازج إلى خليط اللحم للحصول على نكهة نارية مميزة.
🔹 كرات اللحم بالأعشاب الطازجة 🌿:
-
استخدم مزيجًا من الريحان، الزعتر، وإكليل الجبل الطازج لإضفاء طعم أكثر انتعاشًا ونكهة مميزة.
🔹 كرات اللحم بصوص الكريمة البيضاء 🍶:
-
بدلًا من الصلصة الحمراء، جرب تحضير كرات اللحم في صلصة كريمية مكونة من كريمة الطهي، الثوم، الجبن البارميزان، والزعتر.
أفكار جانبية لتقديم كرات اللحم
✔ مع شوربة العدس الساخنة 🥣: وجبة مغذية ومتكاملة، مثالية في الشتاء.
✔ مع سلطة سيزر أو تبولة 🥗: للحصول على وجبة متوازنة ومنعشة.
✔ مع خبز الثوم المقرمش 🥖: لإضافة قرمشة رائعة عند تناوله مع الصلصة.
✔ داخل ساندويتش بالخبز الفرنسي: حضّر شطيرة كرات اللحم مع الجبن الذائب لصنع وجبة شهية ومختلفة.
أسئلة شائعة 🤔
❓ هل يمكن تحضير الوصفة بدون بقسماط؟
نعم، لكن البقسماط يساعد في جعل الكرات طرية وأكثر تماسكًا. يمكن استبداله بالشوفان المطحون أو تركه تمامًا.
❓ هل يمكن شوي كرات اللحم بدلًا من تحميرها؟
نعم! يمكنك خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200° مئوية لمدة 15 دقيقة بدلًا من التحمير في الزيت.
❓ كيف يمكن تخزين كرات اللحم؟
يمكن حفظ كرات اللحم مع الصلصة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
