Le Stamppot : Énergie du Nord
La synergie parfaite entre glucides complexes et super-légumes.
.jpeg "<!-- Focus Nutritionnel: Les Bienfaits du Kale Hollandais --> <div style=\"margin-top: 40px; padding: 30px; background-color: #f0f7ef; border-radius: 15px; border-right: 8px solid #27ae60;\"> <h2 style=\"color: #1b5e20; font-size: 1.7em; margin-top: 0;\">🔬 Pourquoi le Kale est-il un aliment nutritif ?</h2> <p style=\"color: #2c3e50; line-height: 1.9;\"> La valeur du <strong>Stamppot</strong> réside en partie dans la richesse nutritionnelle du chou frisé (Kale). Ce légume est reconnu pour sa densité en vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé. </p> <ul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; color: #1b5e20; font-weight: 500;\"> <li style=\"margin-bottom: 10px;\">🛡️ <strong>Soutien à l'Immunité :</strong> Le Kale est une source de Vitamine C.</li> <li style=\"margin-bottom: 10px;\">🦴 <strong>Contribution à la Santé Osseuse :</strong> Il contient de la Vitamine K1, qui joue un rôle dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.</li> <li style=\"margin-bottom: 10px;\">👁️ <strong>Nutriments pour la Vue :</strong> Il apporte de la Lutéine et de la Zéaxanthine, des antioxydants présents dans la rétine.</li> </ul> <p style=\"font-style: italic; font-size: 0.95em; color: #555; margin-top: 15px; border-top: 1px solid #d4dfd3; padding-top: 10px;\"> *Conseil Culinaire : La cuisson douce du Kale aide à préserver ses nutriments sensibles à la chaleur.* </p> </div>")
⏱ Prép : 15 min
🔥 Cuisson : 20 min
🥦 Nutriment : Vitamine K & C
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg de Pommes de terre (variété farineuse).
- 500g de Chou Frisé (Kale) haché finement.
- 100ml de Lait végétal ou crème légère.
- Une pincée de Noix de muscade (Le secret hollandais).
- Sel marin et poivre noir moulu.
Préparation Pas à Pas :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau et posez le chou frisé par-dessus (il cuira à la vapeur du bouillon).
- Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Égouttez, puis écrasez le tout grossièrement à l'aide d'un presse-purée.
- Ajoutez le lait et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une texture rustique et onctueuse.
Sources : Wageningen University Nutrition Center | Dutch Traditional Cuisine Archives.
🔬 Pourquoi le Kale est-il un aliment nutritif ?
La valeur du Stamppot réside en partie dans la richesse nutritionnelle du chou frisé (Kale). Ce légume est reconnu pour sa densité en vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé.
- 🛡️ Soutien à l'Immunité : Le Kale est une source de Vitamine C.
- 🦴 Contribution à la Santé Osseuse : Il contient de la Vitamine K1, qui joue un rôle dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.
- 👁️ Nutriments pour la Vue : Il apporte de la Lutéine et de la Zéaxanthine, des antioxydants présents dans la rétine.
*Conseil Culinaire : La cuisson douce du Kale aide à préserver ses nutriments sensibles à la chaleur.*
