L'Intelligence des Aliments Violets
Focus : Protection du Cerveau & Anthocyanes
I. La Cartographie du Violet (Visual Roadmap)
Comme illustré dans notre guide "Aliments Violets", la nature utilise la couleur pour signaler la présence de molécules spécifiques. Le spectre violet est le signe distinctif des Anthocyanes.
Aubergine
Nasunine Pure
Chou Rouge
Fibres Antioxydantes
Fruits Noirs
Boost Cognitif
II. Bénéfices pour le Cerveau (Neuro-Protection)
L'impact des Anthocyanes sur le cerveau est multidimensionnel :
• Réduction du stress oxydatif : Protection des lipides cérébraux.
• Flux Sanguin : Amélioration de la micro-circulation dans l'hippocampe.
• Communication : Fluidification des échanges synaptiques.
III. Application Culinaire : Le Confit Mauve
Salade Croquante de Chou Rouge & Figue
Une synergie entre les Figues (douceur) et le Chou Rouge (force) pour un apport maximal en anthocyanes biodisponibles.
- 🔹 Chou Rouge : Émincé finement (Cru pour préserver les enzymes).
- 🔹 Figues Fraîches : Riches en minéraux.
- 🔹 Noix (Grenoble) : Pour les Oméga-3 (Support structurel du cerveau).
"Mangez des couleurs, nourrissez votre esprit."
