بيتزا الطاسة الصحية: وجبة لذيذة بدون فرن بخيارات متنوعة!
هل سبق لكِ أن شعرتِ برغبة شديدة في تناول البيتزا، لكنكِ لم ترغبي في تشغيل الفرن أو قضاء وقت طويل في تحضير العجينة؟ الحل بسيط وسريع! بيتزا الطاسة هي الخيار المثالي لكِ، حيث يمكنكِ إعدادها بسهولة على الموقد خلال دقائق معدودة، مع التحكم الكامل في المكونات لجعلها صحية وشهية في آنٍ واحد.
في هذه الوصفة، سنستخدم دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، مما يمنحكِ مزيدًا من الألياف والشعور بالشبع لفترة أطول. كما أن تحضير العجينة لا يتطلب تخميرًا طويلًا، بل يمكنكِ استخدامها فورًا، مما يجعلها مثالية لوجبة سريعة بعد يوم مزدحم.
هيا بنا نبدأ!
المكونات (تكفي 2-3 أشخاص)
للعجينة:
- 1 كوب دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل (لخيار صحي غني بالألياف)
- ½ كوب زبادي يوناني أو لبن رائب (لإضافة قوام طري ونكهة منعشة)
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لتحسين التخمير الطبيعي)
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (لنكهة غنية وسطح مقرمش)
لصلصة الطماطم:
- ½ كوب طماطم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم (لإضافة كثافة ونكهة غنية)
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- رشة ملح وفلفل أسود
للحشوة:
- ½ كوب جبن موزاريلا قليل الدسم (أو أي نوع جبن تفضلينه)
- ½ كوب خضار مشكل (فلفل ألوان، زيتون، مشروم، طماطم – يمكنكِ الإبداع بإضافة مكونات أخرى مثل الذرة أو البروكلي)
- ½ صدر دجاج مشوي ومقطع (اختياري، لكنه يضيف بروتينًا مشبعًا)
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدًا.
- أضيفي الزبادي وزيت الزيتون، ثم اعجني حتى تحصلي على قوام متماسك. إن شعرتِ أن العجينة لزجة قليلًا، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، بحيث تكون بحجم الطاسة التي ستستخدمينها.
2. تسوية العجينة:
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي العجينة فيها.
- غطي الطاسة واتركيها لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر القاع قليلًا.
3. إضافة المكونات:
- اقلبي العجينة على الجهة الأخرى، ثم افردي صلصة الطماطم عليها.
- وزعي الخضار، الدجاج (إن كنتِ تستخدمينه)، والجبن على الوجه.
- رشي الزعتر لإضافة نكهة إيطالية رائعة.
4. التسوية النهائية:
- غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة جدًا لمدة 5-7 دقائق، حتى يذوب الجبن وينضج الوجه.
- بمجرد أن تذوب الجبنة وتأخذ لونًا ذهبيًا، تكون البيتزا جاهزة للتقديم!
لماذا بيتزا الطاسة خيار رائع؟
1. صحية أكثر من البيتزا العادية
- باستخدام دقيق الشوفان أو القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، ستحصلين على كمية أكبر من الألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
- الزبادي اليوناني في العجينة يجعلها طرية ويضيف إليها بروتينًا وكالسيومًا مفيدًا لصحة العظام.
- يمكنكِ تقليل كمية الجبن أو استبداله بأنواع أقل دسمًا مثل جبن قريش أو جبن فيتا.
2. لا تحتاج إلى فرن
- هذه الوصفة مثالية إذا كنتِ لا تملكين فرنًا أو لا ترغبين في استخدامه، خصوصًا في أيام الصيف الحارة!
3. سريعة التحضير
- على عكس البيتزا التقليدية التي تحتاج إلى وقت للتخمير والخبز، يمكنكِ تحضير بيتزا الطاسة في أقل من 15 دقيقة!
نصائح للحصول على أفضل بيتزا طاسة:
✅ لنتيجة أكثر قرمشة: اتركي العجينة على النار لبضع دقائق إضافية قبل قلبها.
✅ لخيار منخفض الكربوهيدرات: استبدلي الدقيق بدقيق اللوز أو جوز الهند.
✅ لزيادة القيمة الغذائية: أضيفي بذور الشيا أو بذور الكتان للعجينة.
✅ لنكهة مميزة: يمكنكِ إضافة رشة من جبن البارميزان فوق البيتزا قبل التقديم.
✅ لنكهة مختلفة: جربي استخدام صلصة بيستو بدلًا من صلصة الطماطم للحصول على نكهة غنية ومميزة.
أفكار متنوعة لحشوات مختلفة:
✨ بيتزا مارغريتا: فقط صلصة الطماطم والجبن والريحان الطازج.
🌿 بيتزا نباتية: خضار مشكل مثل الفلفل، البصل، المشروم، الزيتون، والذرة.
🥩 بيتزا باللحم المفروم: أضيفي لحم مفروم مع صلصة الباربكيو لمذاق مدخن رائع.
🐟 بيتزا التونة: استخدمي التونة المعلبة مع البصل والزيتون الأسود لمذاق لذيذ.
🥚 بيتزا الإفطار: أضيفي بيضة على الوجه واتركيها تنضج مع الجبن!
أسئلة شائعة حول بيتزا الطاسة:
❓ هل يمكن تحضير العجينة مسبقًا؟
نعم! يمكنكِ تجهيز العجينة وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين، فقط غلفيها جيدًا وضعيها في وعاء محكم الإغلاق.
❓ هل يمكن استخدام طاسة عادية بدلًا من الطاسة غير اللاصقة؟
بالطبع! لكن يُفضل دهنها بقليل من الزيت لمنع التصاق العجينة.
❓ ماذا أفعل إذا لم تذب الجبنة بالكامل؟
إذا لاحظتِ أن الجبنة لم تذب كما ترغبين، يمكنكِ رفع الغطاء قليلًا وترك البيتزا على نار هادئة لفترة أطول، أو تغطيتها لمدة دقيقة إضافية بعد إطفاء النار.
والآن جاء دوركِ!
جربي هذه الوصفة وشاركيني رأيكِ في التعليقات! ما هي الحشوة التي تحبينها أكثر؟ وهل لديكِ إضافات أخرى تجعل البيتزا أكثر تميزًا؟
