دجاج مشوي بالزبادي والتوابل – طري ولذيذ

 طريقة عمل البسبوسة بمكونات بسيطة وطعم لذيذ مثل المحلات

البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية، وتعتبر من أكثر الحلويات المطلوبة في المناسبات والتجمعات العائلية. ومع ذلك، كثير من الناس يجدون صعوبة في الحصول على نفس المذاق والقوام الذي نجده في المحلات.

في هذا المقال، سأخبركي الطريقة الأصلية لتحضير البسبوسة مثل المحلات، مع أسرار نجاحها وخيارات متنوعة لتحضيرها بنكهات مختلفة تناسب جميع الأذواق.

---

📌 المكونات الأساسية للبسبوسة

🔹2 كوب سميد ناعم (السميد الخشن يجعل القوام مفتّتًا وغير متماسك)

🔹 1 كوب سكر (يمكنكِ تقليل الكمية إذا كنتِ تفضلينها أقل حلاوة)

🔹 1 كوب زبادي (لبن رايب) (يعطيها قوامًا هشًا وطريًا)

🔹 ½ كوب سمنة مذابة (أو زبدة) (السمنة تعطي البسبوسة الطراوة المطلوبة)

🔹 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لرفع العجينة قليلًا بدون أن تصبح جافة)

🔹 ¼ ملعقة صغيرة ملح (لتعزيز النكهة)

🔹 ½ كوب جوز هند مبشور (اختياري) (يضيف نكهة غنية وقوامًا مميزًا)

🔹 للتزيين: مكسرات حسب الرغبة (لوز – فستق – بندق)

---

📌 مكونات الشربات (القطر)

🔸 2 كوب سكر

🔸 1 كوب ماء

🔸 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (يمنع تبلور السكر ويضيف نكهة مميزة)

🔸 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

📢 ملحوظة: الشربات هو مفتاح نجاح البسبوسة، ويجب أن يكون خفيفًا وليس كثيفًا حتى لا يجعلها لزجة.

---

📌 طريقة تحضير البسبوسة بخطوات سهلة

1️⃣ تحضير الشربات (القطر):

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
2. اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا.
3. اطفئي النار واتركي الشربات يبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة.

📢 نصيحة: لا تفرطي في غلي الشربات حتى لا يصبح سميكًا جدًا، مما قد يجعل البسبوسة صلبة.

---

2️⃣ تحضير خليط البسبوسة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والملح والبيكنج بودر وجوز الهند إن وُجد.
2. أضيفي الزبادي والسمنة المذابة واخلطي المكونات بلطف حتى تتجانس. لا تفرطي في التقليب حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
3. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، وساوي السطح برفق.
4. قطّعي البسبوسة قبل الخبز إلى مربعات أو معينات، وزيني كل قطعة بالمكسرات.

📢 نصيحة ذهبية: استخدمي يديكِ في مزج المكونات بدلاً من المضرب اليدوي، حتى لا تتطور الجلوتين الموجود في السميد مما قد يجعل البسبوسة قاسية.

---

3️⃣ خبز البسبوسة:

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً.
3. فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة، ثم اتركيها لتتشرب جيدًا.

📢 ملحوظة: إذا كنتِ تفضلين البسبوسة طرية جدًا، غطيها فورًا بعد إضافة الشربات، أما إذا كنتِ تحبينها مقرمشة قليلًا فاتركيها مكشوفة.

---

📌 أسرار نجاح البسبوسة مثل المحلات

✔ استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام طري ومتجانس.

✔ لا تفرطي في تقليب الخليط، فقط اخلطي المكونات حتى تتجانس دون عجن.

✔ الشربات يجب أن يكون باردًا والبسبوسة ساخنة حتى تتشربه بشكل مثالي.

✔ لا تضيفي الكثير من البيكنج بودر حتى لا تصبح البسبوسة جافة.

✔ اتركي البسبوسة لترتاح بعد إضافة الشربات لمدة 30 دقيقة قبل التقديم لتحصلي على نتيجة رائعة.

---

📌 أنواع مختلفة من البسبوسة يمكنكِ تجربتها

🌟 بسبوسة بالقشطة:

• بعد وضع نصف كمية البسبوسة في الصينية، أضيفي طبقة من القشطة ثم غطيها ببقية الخليط قبل الخبز.

🌟 بسبوسة بجوز الهند:

• زيدي كمية جوز الهند في الخليط، واستخدمي حليب جوز الهند بدلًا من الزبادي لنكهة رائعة.

🌟 بسبوسة بالشوكولاتة:

• أضيفي ملعقتين من الكاكاو لخليط البسبوسة، ورشي وجهها برقائق الشوكولاتة قبل الخبز.

🌟 بسبوسة بدون زبادي (بالحليب المكثف):

• استبدلي الزبادي بالحليب المكثف المحلى، وستحصلين على بسبوسة غنية ولذيذة.

---

📌 كيفية تقديم البسبوسة بطريقة احترافية

✅ قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة العربية لإبراز نكهتها.

✅ يمكنكِ تزيينها برشة من جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش.

✅ قدميها دافئة أو باردة حسب تفضيلكِ.

📢 هل تعلمين؟ يمكنكِ تخزين البسبوسة في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، وستظل طازجة ولذيذة!

---

💡 الخاتمة

✨ جربي هذه الوصفة واتبعي النصائح الذهبية للحصول على بسبوسة مثل المحلات تمامًا!
🍯 لا تنسي تجربة الإضافات المختلفة لإضفاء لمسة شخصية على وصفتكِ.
📢 هل لديكِ سر خاص لنجاح البسبوسة؟ شاركينا في التعليقات! 😊

---

جربي أيضا👇🏻

دجاج مشوي بالزبادي والتوابل – طري ولذيذ